Review sách Sourdough Bread – Bánh Mì Men Tự Nhiên

Sourdough Bread là cái tên không hề xa lạ gì trong cộng đồng ăn uống healthy. Loại bánh mì có từ hàng ngàn năm ở châu Âu có quá khó làm? Tất nhiên là khó rồi nên nhiều người mày mò mãi mà không ra. Đặc biệt với điều kiện khí hậu nóng ẩm ở Việt Nam, để làm được những mẻ bánh mì Sourdough đúng điệu không dễ dàng. Eccthai mời bạn đến với cuốn cookbooks mang tên Sourdough Bread – Bánh Mì Men Tự Nhiên. Để học hỏi ngay cách làm bánh mì lên men tự nhiên từ Quỳnh Sourdough. Một người phụ nữ Việt cực kỳ thành công với loại bánh mì “hot” này nhé!

Sourdough Bread banh mi len men tu nhien

Nội dung sách Sourdough Bread – Bánh Mì Men Tự Nhiên

Sourdough Bread – Bánh mì châu Âu kiêu kì và khó tính

Trong chế độ ăn healthy, bánh mì trắng hay những loại bánh mì được làm từ men công nghiệp không được lựa chọn. Có rất nhiều lý do cho điều đó. Độc hại, nhiều calo, để lại khá nhiều những tác động xấu lên vóc dáng và làn da…. Vậy nên có một thứ bánh mì truyền thống của châu Âu. Đó là bánh mì Sourdough được cộng đồng ăn uống khoa học yêu thích. Bánh mì Sourdough có vị ngọt dễ chịu, hơi chua, bánh xé cánh tuyệt đẹp với lớp vỏ dày và giòn dai hấp dẫn. Sourdough Bread được yêu thích còn bởi tính “healthy” của nó. Thứ mà không có một loại bánh từ men công nghiệp nào có được.

Sourdough Bread đâu chỉ vượt trội về dinh dưỡng. Những ổ bánh mì Sourdough đồ sộ mang đến cảm giác hạnh phúc vô hình cho người thưởng thức. Cái cảm giác đó thật khó để diễn tả, kiểu thế này:

  • “…cảm nhận được khi tay được chạm vào bột mì, mũi được ve vuốt bởi mùi men, lưỡi được chạm vào lớp vỏ giòn tan và ruột bánh mì dai mềm, mắt được chiêm ngưỡng những lỗ khí nở lớn khi bạn hớn hở cắt bánh”…
  • Vậy nên dù cho cả người bạn ám mùi bột hay cái men chua lờ lợ. Thì cảm giác lôi ổ bánh thơm nức ra lò vẫn làm người đầu bếp xao xuyến.

sach Sourdough Bread banh mi len men tu nhien

Quỳnh Sourdough và “cơn say” bánh mì lên men tự nhiên

Quỳnh Sourdough từ một nhân viên văn phòng thu nhập cao. Chị “theo chồng bỏ cuộc chơi”. Trở thành bà nội trợ toàn thời gian và chăm sóc hai đứa con nhỏ. Một lần tình cờ được biết đến bánh mì lên men tự nhiên. Có tên là Sourdough Bread – một loại bánh mì cực kỳ ‘ổn áp’ trên Facebook. Quỳnh như sa vào cơn say, tìm thấy đam mê đích thực của mình.

Suốt 4 tháng trời, người phụ nữ xinh đẹp hì hục trong bếp, thử nghiệm hàng chục công thức. Người không lúc nào ngớt mùi chua và hiển nhiên không thể có thành công ngay được. Chồng và con chị là những thực khách đầu tiên vẫn luôn kiên nhẫn trước từng mẻ bánh của chị.

Rồi một ngày mùa thu không hẹn trước, chị vỡ òa với mẻ bánh đầu tiên thành công. Lập tức chị trở thành một người đầu bếp thực thụ. Chia sẻ những thành công của mình đến với mọi người. Những “tháng năm rực rỡ” của chị chính là đây, là khi chị nhào bột, ủ bột, được hít hà mùi bánh thơm nức men tự nhiên. Được thăng hoa khi rạch từng đường bánh nở bung. Hay ngắm nhìn lớp vỏ bánh mỏng giòn, ruột bánh mềm xốp nở đều lỗ khí.

Những ổ bánh mì lên men tự nhiên mang đậm dấu ấn cá nhân của Quỳnh Sourdough đã đến khắp mọi miền tổ quốc. Tình yêu, sự tỉ mỉ và nghiêm túc được chị gói gém trong từng chiếc bánh gửi đến khách hàng.

quynh sourdough

Sourdough Bread – Chi tiết từng bước để làm nên chiếc bánh mì lên men tự nhiên

Đã bao giờ bạn nghĩ rằng tự tay mình sẽ làm nên một chiếc bánh mì Sourdough? Bạn có muốn nuôi men tự nhiên và làm ra một ổ bánh mì đòi hỏi kỹ thuật lẫn thời gian? Cùng rất nhiều những kiên nhẫn, thậm chí phải thử lại hàng tháng trời? Để rồi sau cùng vỡ òa hạnh phúc khi chính mình làm nên một chiếc bánh mì Sourdough tuyệt đỉnh?

Sourdough Bread – bánh mì lên men tự nhiên. Cuốn sách về bánh mì Sourdough đầu tien tại Việt Nam. Do Quỳnh Sourdough chắp bút. Một người phụ nữ yêu say đắm bánh mì lên men tự nhiên châu Âu và làm bánh bằng tất cả trái tim. Cô sẽ hướng dẫn chi tiết từ A đến Z những thứ bạn cần làm để chinh phục được loại bánh Sourdough khó tính này.

Tình yêu chân thành của Quỳnh với bánh mì Sourdough được gói gọn trong cuốn Sourdough Bread – Bánh mì lên men tự nhiên. Cuốn sách đầu tiên tại Việt Nam giới thiệu công thức làm bánh mì lên men tự nhiên.

Thông tin sách và tác giả

Thông tin sách

Tên sách: Sourdough Bread – Bánh mì lên men tự nhiên

Tác giả: Quỳnh Sourdough

Thể loại: Phát triển bản thân

Nhà xuất bản: NXB Thế Giới

Năm đầu tiên xuất bản:

Về tác giả

Quỳnh Sourdough là một người đàn bà xinh đẹp và cực kỳ yêu bếp bánh. Cô đã cho ra lò những mẻ bánh mì lên men tự nhiên thơm ngát. Người truyền cảm hứng nồng nhiệt cho những bà nội trợ Việt yêu thích trào lưu ăn uống healthy.

Quỳnh cũng là một người phụ nữ yêu làm vườn và chăm sóc những đứa trẻ. Nhờ sự chăm chỉ vun trồng, trong vườn nhà cô bao giờ cũng có những đóa hồng thơm hay nhánh hương thảo để gửi tặng người mua bánh.

Lời kết

Trong Sourdough Bread sẽ hướng dẫn chi tiết cách để bạn làm ra một chiếc bánh Sourdough đúng điệu. Bất chấp thời tiết Việt Nam nóng ẩm khác hoàn toàn châu Âu. Cuốn sách này hứa hẹn sẽ là một tuyệt phẩm dành cho những ai yêu bếp bánh.

Xem thêm:

Khoa Học Về Nấu Ăn – Giải đáp thắc mắc, hóa giải lầm tưởng về nấu ăn

Viết một bình luận